Higiena wyznacza standardy
Technika transportowa w przemyśle spożywczym
Niezależnie od tego, czy mówimy o strefach mroźniczych, centrach logistycznych czy procesach produkcyjnych – w przemyśle spożywczym obowiązują szczególnie rygorystyczne wymagania higieniczne.
To właśnie one znajdują się również w centrum uwagi naszych zespołów projektujących nowe rozwiązania automatyzacyjne w obszarze techniki transportowej. Czepek ochronny, odzież ochronna, mycie rąk, kurtka puchowa w chłodniach – dla naszego kolegi Raffaela Berssena, specjalisty ds. techniki transportowej, nie stanowi to problemu: „Do tego można się szybko przyzwyczaić.” Jako kierownik zespołu uczestniczył on w trzech projektach realizowanych wspólnie z firmą Helmers Intralogistic Systems.
Dla międzynarodowego producenta żywności w Dubaju rozbudowujemy istniejącą linię produkcyjną. Projekt elektrotechniczny oraz programowanie realizowane są przez SCHULZ, natomiast montaż zostanie wykonany przez lokalny zespół. Równolegle w Gallin na północy Niemiec powstał system transportowy dla pustych i pełnych skrzynek przeznaczony dla hurtowni spożywczej i sektora foodservice. Zakres prac obejmował nie tylko projektowanie i budowę szaf sterowniczych, ale również montaż. W ramach trzeciego projektu, dotyczącego budowy nowego centrum chłodniczo-logistycznego w Bückeburgu, dostarczyliśmy kompletną instalację wraz z oprogramowaniem i uruchomieniem.
System transportowy dla pustych i pełnych skrzynek: konstrukcje spełniające wymagania higieniczne oraz komponenty przystosowane do czyszczenia zapewniają stabilne procesy w logistyce żywności.
Wszystkie projekty łączyły wysokie wymagania dotyczące higieny, materiałów oraz przemyślanej konstrukcji. Komponenty odporne na działanie kwasów i przystosowane do czyszczenia muszą bez problemu wytrzymywać działanie myjek wysokociśnieniowych. „Wszystkie elementy muszą umożliwiać całkowite usunięcie zanieczyszczeń i spełniać rygorystyczne normy higieniczne” – wyjaśnia Raffael Berssen. Tym bardziej istotne jest zapewnienie pełnej kontroli jakości. W tym celu wykorzystywane jest narzędzie dokumentacyjne SCHULZ ProKom, które pozwala rejestrować każdy szczegół projektu – w sposób przejrzysty, dostępny i możliwy do zweryfikowania przez wszystkich uczestników. Doskonała współpraca z firmą Helmers zaowocowała już kolejnymi projektami, w których inteligentne systemy transportowe pomagają optymalizować procesy i przygotowywać je na przyszłe wyzwania.
W przemyśle spożywczym technologia, higiena i dokumentacja muszą ze sobą idealnie współpracować. Dzięki SCHULZ ProKom każdy etap pozostaje przejrzysty i możliwy do prześledzenia.
Raffael Berssen, Specjalista ds. techniki transportowej
